Acacia.

Texture: Liquid without the presence of crystals.
Colour: Very clear.
Properties: Anti-inflammatory and sedative for the throat, antiseptic and against the heartburn.
Smell: Very soft, floral.
Aroma: Very delicate. It remembers the smell of flowers and the taste is vanilla and velvety such as that of confetti.

Use: Being a liquid and melted honey, it is perfect for sweetening coffee, tea, cocktails and other drinks without altering their taste. It is ideal for syruping or candying fruit, but also with vegetables. It can be used in pastries, bread and to prepare fruit salads. It goes perfectly with fresh cheeses, but also with aged ricotta and low-seasoned blue cheese such as Gorgonzola, Provolone and Pecorino Romano.

 

Consistenza: Liquido senza presenza di cristalli.

Colore: Molto chiaro.

Proprietà: Antinfiammatoria e calmante per la gola, antisettica e contro l’acidità di stomaco.

Profumo: Molto tenue, floreale.

Aroma: Molto delicato. Ricorda il profumo dei fiori,  vanigliato come i confetti, vellutato.

Uso: Trattandosi di un miele liquido si scioglie facilmente ed è perfetto per dolcificare caffè, tè, cocktail e altre bevande, senza alterarne il sapore. È ideale per sciroppare o candire la frutta, ma anche con gli ortaggi. Può essere utilizzato negli impasti per dolci, pane e per preparare macedonie. Si abbina perfettamente ai formaggi freschi, ma anche alle ricotte stagionate e ai formaggi erborinati a bassa stagionatura come il Gorgonzola, Provolone e Pecorino Romano.

 

Acacia.

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