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Castagno.

Consistenza: Generalmente liquido o a cristallizzazione lenta, non sempre regolare.

Colore: Ambrato scuro se liquido, tendente al marrone se cristallizzato.

Proprietà: Antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti, ottima fonte di

proteine, vitamine B, C e di sali minerali.

Profumo: Forte e penetrante, floreale e

balsamico.

Aroma: Amarognolo, al palato è astringente e leggermente tannico.

Uso: È ideale con le carni, la selvaggina e i formaggi stagionati, accompagnandosi bene ai sapori forti. È perfetto se unito a piatti dal sapore leggermente affumicato. È un valido accompagnamento per formaggi freschi come la ricotta o formaggi vaccini e ovini (Caciotta Toscana, Caciocavallo, Caprini) ma raggiunge la perfezione accompagnato a formaggi stagionati quali il Parmigiano Reggiano. Si sposa perfettamente anche con il tè nero, con vini rossi non fruttati o con birre artigianali.

Castagno.

PriceFrom €2.00
VAT Included

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